Отделение пристеночного слоя цитоплазмы от твердой оболочки растительной клетки в гипертоническом по отношению к клеточному соку растворе. При возвращении нормальных осмотических условий тургор клетки обычно восстанавливается (при резком плазмолизе клетки погибают).
Стрессоры - неблагоприятные факторы внешней среды, которые действуют на растения. Факторы, способные вызвать стресс у растительных организмов подразделяют на три группы: а) физические: недостаточная или избыточная влажность, освещенность или температура, радиоактивное излучение, механические воздействия; б) химические: соли, газы, ксенобиотики; в) биологические: поражение возбудителями болезней или вредителями, конкуренция с другими растениями, влияние животных и т.д.