Иммунитет - Невосприимчивость организма к инфекционным или неинфекционным веществам, обладающим чужеродными антигенными свойствами, опосредованная иммунной системой (Т- и В-лимфоцитами и вырабатываемыми ими лимфокинами и иммуноглобулинами. Различают активный иммунитет (развивается в процессе иммунного ответа организма на антигены) и пассивный иммунитет (приобретается при введении антител другого организма). Также иммунитет – устойчивость бактериальной клетки к бактериофагу в результате специфических изменений рецепторов ее оболочки под действием мутаций.
Зоолитическая активность желудочного сока - способность желудочного сока гидролизовать белки животного происхождения при преобладании в пищевом рационе животных белков.