Рибосома - Органелла клетки, рибонуклеопротеидная частица, с участием которой осуществляется биосинтез белка (трансляция). Сама рибосома обладает каталитической функцией, ответственной за образование пептидных связей, т.е. за полимеризацию аминокислотных остатков в полипептидную цепь белка. Рибосома состоит из двух (большой и малой) субчастиц, для взаимодействия которых необходимы ионы магния. Размер рибосомы около 20 нм. Рибосомы эукариот и прокариот различаются по размерам и константам седиментации. Рибосомы временно могут образовывать полисомы (полирибосомы).
Зоолитическая активность желудочного сока - способность желудочного сока гидролизовать белки животного происхождения при преобладании в пищевом рационе животных белков.