Лиаза - Лиазы – класс ферментов, катализирующих реакции негидролитического отщепления от субстратов определенных групп атомов с образованием двойных связей, а также реакций присоединения по двойным связям. Лиазы разделяют на подклассы по парам атомов, соединенных двойной связью (С=С, С=О и т.д.).