Пируваткиназа - Гликолитический фермент, катализирующий (при наличии ионов магния и калия) предпоследнюю реакцию гликолиза – перенос остатка фосфорной кислоты от фосфоенолпирувата к АДФ с образованием АТФ и пирувата (пировиноградной кислоты). Недостаток пируваткиназы – одна из наиболее распространенных энзимопатий у человека, наследуемая по аутосомно-рецессивному типу. Ген печеночной изоформы (PKL) локализован на участке q21 хромосомы 1, а ген митохондриальной пируваткиназы (PKM) – на участке q22-q26 хромосомы 15).
Зоолитическая активность желудочного сока - способность желудочного сока гидролизовать белки животного происхождения при преобладании в пищевом рационе животных белков.