Структурный жир - входит в состав липопротеиновых комплексов, участвующих в построении клеточных органелл (ядер, рибосом, митохондрий); количество протоплазматического жира поддерживается на постоянном уровне, которое не изменяется даже при голодании.
Цитоплазматическое наследование - Характерно для признаков, определяемых митохондриальными генами, и генами, локализованными в хлоропластах (или в любых других органеллах).