Любой белок, основной функцией которого является поддержание формы и структуры клеток. К структурным белкам относятся актин, миозин, коллаген, белки цитоскелета и т.п.
Фруктоза - Шестиуглеродный моносахарид, широко распространенный в природе и входящий в состав олиго- и полисахаридов, участвует в поддержании тургора растительных клеток.