Англ: Scleroprotein, proteinoid

Склеропротеины – группа фибриллярных белков в основном животного происхождения, характеризующихся очень высокой пластичностью и прочностью. Наиболее важные склеропротеины – коллаген, кератин и др. Склеропротеины не расщепляются большинством протеолитических ферментов и, соответственно, не имеют пищевой ценности.