Научный сотрудник — тестирование на профпригодность
Вы школьник, и только выбираете ВУЗ? Вы абитуриент, но все еще не определились с факультетом или кафедрой? Вы студент, но не уверен в своем выборе? Этот тест поможет вам.
Если ваша предполагаемая научная или профессиональная деятельность заключается в лабораторных исследованиях — растворчики там всякие, пробирочки-мешалочки, электрофорезы и прочие ПЦР-ы — этот тест именно для вас.
Тест надежен,как кувалда, и прост, как угол дома. Заключается он в ответе на три вопроса:
Умеете ли вы готовить?
Любите ли вы готовить?
Насколько хорошо вы готовите?
Если ответы выглядят как да, да, хорошо (отлично, превосходно, никто еще не жаловался, все идут за добавкой) — то поздравляю, вы отлично приживетесь в биохимической или микробиологической лаборатории.
И не надо считать, что это шутка — метод традиционно,давно и успешно используется на кафедре молекулярной биологии МГУ им. М.В. Ломоносова, например, при наборе студентов на кафедру. И, поверьте, проколы при наборе у профессоров случаются крайне редко.
Почему? Все просто. Вот вам пример. Вкуснейший, между прочим, рецепт:
Маринованная капуста со свёклой быстрого приготовления
Ингредиенты: Вода 1000 мл.
Капуста белокочанная 2000 г.
Морковь 1 шт.
Свёкла 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 150 мл.
Cахар 100 г.
Уксус столовый 150 мл.
Перец чёрный горошком 0.5 ч. л.
Лавровый лист 5 шт.
Соль 2 ст. л.
Чеснок 4 зубчика.
Приготовление:
- Морковь, свёклу и яблоко чистим и трём на крупной тёрке.
- Капусту нарезаем небольшими квадратными кусочками или просто шинкуем.
- Складываем в большую кастрюлю капусту.
- Выкладываем к ней свёклу, морковь, яблоко и перец чёрный горошком.
- Готовим маринад. Доводим до кипения воду с солью, сахаром, маслом, лавровым листом и уксусом.
- Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Перемешиваем.
- Перекладываем капусту в банку и утрамбовываем слегка, чтобы маринад полностью покрывал капусту.
- Оставляем на 1 день при комнатной температуре, затем храним под капроновой крышкой в холодильнике.
Соответственно, при приготовлении капусты по этому рецепту повару нужно будет решить несколько практических задач, от успешности и правильности решения которых будет зависеть результат. Результатом может быть как потраченное время и запоротые реактивы (продукты), так и вкуснейшая, ароматная, похрустывающая закуска (ожидаемый конечный продукт).
Уксус столовый — это сколько процентов? 3%? 6%? 9%? А если есть только уксусная эссенция? Как разбавлять? Сколько взять концентрированной уксусной кислоты, чтобы получилось 150 мл готового реактива?
Капусты нужно взять ровно 2000 грамм, или можно примерно — от 1900 до 2500? Как это повлияет на конечный продукт? Лавровый лист: строго 5 штук, или можно 6? А если листики мелкие? Может 10?
Соль. 2 столовые ложки с верхом или без? Можно ли положить больше?
И если вы действительно умеете и любите готовить, то вы, конечно же будете знать, что:
в случае консервационных рецептов под столовым уксусом подразумевается концентрация 9%. А 3-6% - это для заправки уже готовых салатов.
Сыпучие продукты по умолчанию отмеряются ложкой без верха. Если нужно взять что-либо с верхом, это указывают отдельно.
Специи вроде лаврового листа или перца вы будете добавлять по своему усмотрению, не особо ориентируясь на пропись.
А вот маринад вы, скорее всего пересчитаете. И если капусты взять не 2000 грамм на 1000 мл маринада, а 1900 грамм, то это просто допустимы небольшой перерасход маринада. А вот на 2500 грамм капусты маринад лучше пересчитать, взять не 1000 мл, 1250 мл, увеличив пропорционально кол-во соли, сахара, уксуса и масла. Иначе продукт недостаточно просолится, и вместо маринования может забродить/протухнуть с неизвестным результатом.
Ну а теперь мысленно вернемся в лабораторию. Чем, скажите, отличается рецепт капусты от следующей прописи?
Выделение RNA из тканей мыши
Лизирующий буфер, на 30 млГуанидин тиоцианат 4M - 14.18g
Цитрат натрия, pH 7.0 25mM - 0.75ml
N-лаурилсаркозин натрия 0.5% - 1.5ml
b-меркаптоэтанол 0.1M - 208µl
Вода - 16.7ml
Раствор цитрата натрия, на 50 мл
Цитрат натрия Na3C6H5O7x2H2O 1М - 14.705g
H2O — 43.8ml
Выделение:
- Ткань залить жидким азотом в керамической ступке, растереть в порошок;
- Долить жидкий азот, добавить лизирующий буфер 4:1 по объему ткани;
- Залить жидким азотом, растереть в порошок;
- Перенести лизат в пробирку, расплавить;
- Добавить 1/10 объема ацетата натрия, pH5.0 (3M);
- Смешать;
- добавить 1 объем водонасыщенного фенола, смешать;
- Трясти в шейкере примерно 5 минут;
- Добавить 1/5 хлороформа, интенсивно смешать/вортекс (3-4');
- Центрифугировать при >4krpm, при комнатной температуре, 10';
- Перенести водную фазу в пробирку с 1V водонасыщенного фенола, смешать
- Добавить 1 объем водонасыщенного фенола, смешать;
- Трясти в шейкере примерно 5 минут;
- Центрифугировать при >4krpm, при комнатной температуре, 10';
- Экстрагировать хлороформом;
- Добавить 1V изопропанола, смешать;
- Остудить в течение часа на -20oС;
- Центрифугировать при >4krpm, 4oС, 10-20';
- Сполоснуть 75% этанолом;
- Растворить в H2O(RNase free), хранить при -70oС.
Да ничем, если вдуматься. И навыки нужны все те же, что и на кухне — аккуратность, уверенность, умение приготовить базовые растворы по прописи, пересчитав на нужный объем или концентрацию.
Принцип расчета до смешного прост — правило креста из школьного курса химии. Если есть 100 мл 96% раствора спирта в воде, то сколько получится 40% раствора при разбавлении? Сможете решить?
Или тот же раствор цитрата натрия — одномолярный. То есть 1 моль вещества на литр воды. Что такое моль помните (опять же, школьный курс)? Как молярную массу посчитать, зная формулу и имея на руках таблицу Менделеева сможете? А теперь, зная, сколько весит 1 моль цитрата, сможете сделать 50 мл 1М раствора (полагаю, что да — разделить на 20, а именно в столько раз 1 литр меньше 20 мл)?
Что в итоге — та же самая кухня, ну, возможно, лишь чуть-чуть сложнее и спектр химикатов побольше.
Ах да, еще один момент. Особенности российской лабораторной науки таковы, что у нищих слуг нет.
Посуду мыть умеете? Теоретически, должен присутствовать лаборант, в обязанности которого входит мыть посуду. На практике же либо ставка лаборанта отсутствует, либо лаборант есть, но чисто номинально — вроде есть лаборант, но лучше бы его не было, этого криворукого вредителя. Или криво отмоет, или вообще — расхлопает об раковину последний мерный цилиндр.
Так что, сами, сами... Замочить с детергентом, оттереть ершиком, прополоскать в проточной воде 15-20 раз, ополоснуть дистиллятом 10-20 раз. Зато и сомневаться потом не надо — достаточно ли чистая была посудина. Это почти как укладка парашюта — укладывал сам, накосячил — твои проблемы.
Что в итоге? Умеете и любите готовить? Умеете мыть посуду — добро пожаловать в лабораторию!
Комментарии
kazminalana
Статью прочитала. Можно сказать,протестировалась. И хоть я далеко не химик, простая, обыкновенная женщина, читать было увлекательно и познавательно. И не только статью про капусту.
Молодец автор!Если бы в свое время в наших учебниках по химии были такие статьи, то очень даже может быть, что сейчас я бы обсуждала эту статью с точки зрения мастера ХИМИИ.
Еще раз. Спасибо, Автор!